Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et, qui dit fêtes, dit repas conviviaux et plats gourmands. Chez Ma Crédence Déco, nous sommes passionnés de décoration, nous savons qu’une belle table de fête mérite d’être accompagnée de plats à la fois délicieux et esthétiques. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette sucrée-salée parfaite pour impressionner vos invités : un gratin de patates douces aux noix de pécan. Ce plat savoureux, avec sa texture onctueuse et son croquant de noix de pécan, apportera une touche festive et élégante à votre repas. Et quel meilleur moyen de célébrer les fêtes que de cuisiner dans une cuisine aussi agréable que pratique ?
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le gratin de patates douces :
- 2 kg de patates douces
- 55 g de beurre non salé, fondu
- 120 ml de crème liquide
- 60 ml de sirop d’érable
- 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuil. à café de muscade moulue
- 1/2 cuil. à café de sel fin
Pour le crumble aux noix de pécan :
- 45 g de beurre, ramolli
- 60 g de cassonade
- 90 g de noix de pécan (entières ou hachées)
- 2 cuil. à café de romarin frais finement haché
- 1/2 cuil. à café de cannelle moulue
- Une pincée de sel fin
Préparation :
1. Cuisson des patates douces
Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les patates douces pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée avec un presse-purée ou une fourchette.
2. Préparer la base du gratin
Dans un grand bol, mélangez la purée de patates douces avec le beurre fondu, la crème, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, la muscade et le sel. Fouettez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
3. Préparer le crumble aux noix de pécan
Dans un autre bol, mélangez le beurre ramolli avec la cassonade, puis incorporez les noix de pécan hachées, le romarin frais, la cannelle et une pincée de sel fin. Mélangez jusqu’à obtenir une texture sablée.
4. Assembler le gratin
Versez la purée de patates douces dans un plat à gratin. Lissez la surface, puis répartissez le crumble aux noix de pécan sur le dessus. Vous pouvez ajouter quelques noix de pécan entières pour plus de croquant et de décoration.
5. Cuisson
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement caramélisé.
Ce gratin de patates douces aux noix de pécan est l’accompagnement parfait pour vos repas de fête. Le mélange subtil du sucré-salé, du crémeux et du croquant, en fait un plat qui plaira à coup sûr. À la fois simple à réaliser et raffiné, il trouvera sa place aux côtés de vos volailles, de vos pièces de viande ou même en plat végétarien.
De plus, il peut être préparé à l’avance, vous permettant de gagner du temps tout en offrant à vos invités un repas inoubliable.
Bon appétit !
